為什么純糧汾酒加水不發渾?

酒中高級脂肪酸酯含量低。 白酒在釀造過程中會生成醇、醛、酸、酯類，等多種物質，白酒中的酯類物質已知的有80多種， 分為水溶性、酯溶性、醇溶性等類型，其中，引起加水變渾濁的主要是不溶于水的高級脂肪酸酯，因此，白酒會不會加水變渾濁，主要取決于酒中高級脂肪酸酯含量的高低。

一次談完白酒加水變渾濁是不是純糧酒的問題，其實純屬?

1 不純屬 2 因為談完后加水的純糧酒，也會產生渾濁現象。 這是因為在酒液中加水會使得其中的酒精和其他溶質在水中的溶解度發生變化，從而導致渾濁。 3 因此，談完白酒加水變渾濁并不能完全表明酒是否純糧，還需要進行其他檢測方法。

一次談完白酒加水變渾濁是不是純糧酒的問題，其實純屬?

1 不是純糧酒 2 這種情況通常是因為白酒中含有一定的雜質，加入水后雜質會與水形成懸浮液，從而導致酒變渾濁。 3 純糧酒不含雜質，加入水后不會出現這種情況。 因此，白酒加水變渾濁并不是純屬純糧酒的問題。

純糧酒加水為什么沒有變渾濁?

純糧酒中的脂類物質是不溶于水，加水之后，溶解度降低，高級脂肪酸等物質會析出，確實是會有渾濁的形象，而酒精酒中，因為是酒精，香精，糖精等勾兌而成，所以加水基本不會變色

為什么一些純糧高度白酒降度后會變渾濁?

1、酒中的香味成分主要有：醇水互溶的、醇溶的、水溶性的。白酒降度后因酒精度降低，醇溶性的香味成分因酒精度降低導致其溶解度降低，部分香味成分會析出，導致酒體變渾濁或是失光。 2、上述是正常情況下的正常反應，當然也有可能是水質的原因，如果降度時候使用的加漿水硬度太高（水中鈣鎂離子含量高），水中鈣鎂離子會與酒發生反應使酒體變渾濁。 0